Punt de partida. Exploració d’esquemes previs.
A la festa de Sant Medir al barri de Gràcia de Barcelona, els infants de 2n de primària recullen caramels i a partir d’ells es fan preguntes: Com és que no tots tenen el mateix gust, ni el mateix color, ni fan la mateixa olor? De què estan fets?
Són preguntes que ajuden a començar a imaginar com són per dins, a voler trencar-los i a llegir les etiquetes.
Projecte: Els caramels de Sant Medir. Neus Garriga, Escola Turó del Cargol (Barcelona), Cicle Inicial
Experimentació per construir coneixement
En un pas següent comencen a provocar un canvi tot trencant-los exercint una força, i es pregunten si els podrien tornar a reconstruir. Les seves propostes s’orienten cap a: posar el trossos al congelador o al foc o al microones, i fins i tot diuen: deixar-los a la classe i es faran sols. Al final acorden primer escalfar els trossos fins a convertir-los en líquid i després refredar-los perquè solidifiquin, donant-los la forma.
A continuació els infants es pregunten com canvien els caramels quan els barregem amb aigua, amb vinagre, o bé amb oli (i també podria ser amb la saliva, atès que de fet notem el seu gust perquè al dissoldre’s, les papil·les gustatives de la llengua el capten i envien aquesta informació al cervell que l’identifica).
La mestra els anima a imaginar com es produeixen aquest canvis. El més important és que imaginin i que les seves idees tinguin un cert grau de coherència. En canvi, a aquestes edats no cal que siguin iguals a les explicacions actuals de la ciència.
Aplicació
Finalment, atenent l’interès de l’alumnat per fabricar caramels, n’obtenen a partir de primer escalfar el sucre i barrejar-lo amb suc de llimona, de taronja, mel, etc., i, posteriorment, refredar la barreja perquè la mescla solidifiqui al voltant d’una vareta de fusta. Aquesta fase final del projecte permet conversar al voltant del procés de dissolució i dels canvis d’estat que han tingut lloc.
Es pot completar el projecte treballant el model d’ésser viu a partir de la pregunta que també plantegen els infants: “Com és que ens diuen que no en podem menjar si són tan bons?”, i aprofitar per reflexionar sobre quines repercussions té menjar caramels per a la salut i com és que propicien l’aparició de caries a les dents.
